Receita do Bacalhau albardado
Bacalhau albardado especial (que delícia, que sabor, que receita maravilhosa)
Fica um espetáculo este bacalhau albardado, com um sabor maravilhoso e delicioso.
Ingredientes:
- 400 gr de bacalhau, não use lombos muito grossos
- salsa fresca
- 2 ovos
- 1 c. de sobremesa de alho em pó
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1/2 chávena de agua fria
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeite para fritar
Preparação:
Corte o bacalhau em filetes, tempere com sal, pimenta e o alho em pó. Reserve. Numa taça junte a farinha, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta.
Junte água fria para fazer o polme e bata até fazer bolinhas. A massa deve ficar aveludada, não muito líquida.
Passe os filetes pelo polme, escorra devidamente. Deixe fritar em azeite bem quente. Escorra em papel absorvente.
Sirva quente com salada ou arroz a gosto e uma maionese caseira.
ARROZ DE GRELOS
- 1 Ramo pequeno de grelos
- 1 Chávena de chá de arroz carolino Caçarola
- 3 Chávenas de água
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 1 Folha de louro
- 1 Caldo de carne gelatinoso (eu uso gama natura da Knorr)
Preparar e lavar os grelos, deixá-los escorrer bem, num tacho colocar o azeite e adicionar os grelos juntamente com o caldo de carne e a folha de louro, mexer, colocar em lume brando, tapar e deixar cozinhar 5 minutos, ir verificando se precisa de água.
Adicionar o arroz deixar fritar um pouco e adicionar apenas 2 chávenas da água quente, temperar com sal se necessário, deixar ferver, tapar baixar o lume e cozinhar até absorver a água, cerca de 10 minutos.
Na altura de servir adicionar a restante água quente, aquecer ao lume e mexer com cuidado com um garfo. Servir de imediato
