Favas com Secretos

Uns odeiam, outros adoram, e ainda há aqueles que comem porque sim…eu adoro… A combinação destes 3 ingredientes fica, no meu entender, deliciosa…

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Ingredientes para 4 pessoas

• 600 gr de secretos de porco preto cortados em tiras
• 400 gr de favas tenras com casca
• 3 Batatas grandes
• 2 Dentes de alho esmagados
• Sal e azeite q.b.

Esmagada de Batata e Favas com Secretos

Preparação

Preparem as favas e cozam-nas com casca em água temperada com sal. Cozam também as batatas. Depois de cozidas cortem as favas em juliana grossa. Esmaguem as batatas com um garfo. Num tacho adicionem um fio de azeite e os alhos e deixem alourar um pouco, retirem os alhos e adicionem as favas e as batatas, misturem tudo muito bem, desliguem, tapem o tacho e reservem.

Aqueçam outro tacho, de preferência antiaderente, e quando estiver bem quente adicionem os secretos temperados com um pouco de sal, deixem saltear bem, para que toda a gordura da carne derreta. Retirem com uma escumadeira e coloquem-nos em cima da esmagada de batata e favas.

Sirvam de imediato

Experimentem…

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