Medalhões de Beringela

Ingredientes

• 400 g de Beringela já descascada e cortada em forma de medalhão
• Creme
• 2 ovos
• 1,5 dl de leite
• Raspa de um limão
• 150 g de farinha de trigo
• Sal q.b.
• ——-Óleo q.b. para fritar
• Sumo de um limão, para regar após fritas

Preparação

Comece por preparar o creme colocando todos os ingredientes num recipiente e bata tudo bem com o batedor de claras.

A seguir passe a beringela no respetivo creme e frite em óleo bem quente. Após fritos retire e coloque sobre papel absorvente.

Sirva regado com sumo de limão ou polvilhado com açúcar.

Fonte: https://o-cantinho-da-naica.blogspot.com/