Papas Doces de Farinha de Trigo

Uma receita muito antiga que era feita com farinha de trigo, casca de limão e água ou leite. Apesar de muito simples tem muitos apreciadores. Neste caso além da farinha de trigo também usei amido de milho e fécula de batata, o que lhe confere uma textura fina e agradável. Também substituí a casca de limão por casca de laranja.

Ingredientes

500 ml de leite;
500 ml de água;
6 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento;
2 colheres de sopa de amido de milho *
2 colheres de sopa de fécula de batata *
1 colher de sopa de manteiga;
10 colheres de sopa de açúcar amarelo;
2 cascas de laranja; **
canela para polvilhar.

Preparação

Num tacho coloque o leite e a água.
Junte a farinha de trigo, o amido de milho e a fécula de batata e misture bem com uma vara de arames para ficar sem grumos.

Acrescente o açúcar e as cascas de laranja e leve a lume médio.
Vá mexendo até levantar fervura e deixe ferver 5 minutos, em lume brando, sem parar de mexer.

Retire do lume e remova as cascas de laranja.
Adicione a manteiga e mexa vigorosamente até a manteiga derreter.

Coloque numa taça, deixe arrefecer e decore com canela em pó.