Bochechas de Bacalhau com Coentros e Alho
As bochechas de bacalhau são uma iguaria cada vez mais apreciada na cozinha portuguesa. Este prato combina a suculência do bacalhau com um piso aromático de coentros e alho, oferecendo uma explosão de sabores que certamente encantará os amantes da boa comida. Para acompanhar, nada melhor do que batatinhas fritas aos quadrados, que trazem uma textura crocante e são o acompanhamento perfeito para este prato de destaque.
História e Tradição
O bacalhau é um dos ingredientes mais tradicionais da gastronomia portuguesa. Embora muitas vezes seja preparado em receitas clássicas, como o bacalhau à Brás ou o bacalhau com natas, as bochechas de bacalhau emergem como uma alternativa deliciosa e mais moderna. Este prato é ideal para jantares especiais ou ocasiões em família, sempre trazendo um toque especial à mesa.
Receita: Bochechas de Bacalhau com Piso de Coentros e Alho
Ingredientes:
Para as bochechas:
- 500 g de bochechas de bacalhau
- 3 dentes de alho picados
- 1 molho de coentros picados
- 100 g de pão ralado
- 50 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Sumos de 1 limão
Para as batatinhas:
- 500 g de batatinhas pequenas
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de Preparação:
Preparar as Bochechas:
Cozinhe as bochechas de bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Depois, retire-as e deixe escorrer.
Numa tigela, misture o pão ralado, o alho picado, os coentros, o azeite, o sal e a pimenta. Adicione o sumo de limão e misture bem.
Passe as bochechas nesta mistura, cobrindo-as generosamente.
Fritar as Bochechas:
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente. Quando estiver bem quente, frite as bochechas até ficarem douradas de ambos os lados. Reserve.
Preparar as Batatinhas:
Coza as batatinhas em água e sal até ficarem tenras. Depois, corte-as em quadrados.
Aqueça azeite numa frigideira e frite as batatinhas até ficarem crocantes e douradas. Tempere com sal a gosto.
Servir:
Sirva as bochechas de bacalhau com as batatinhas fritas ao lado. Decore com salsa picada, se desejar.
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