Costeletas de Borrego Alentejano e Rins Grelhados
As costeletas de borrego alentejano e rins grelhados são uma verdadeira iguaria da gastronomia portuguesa, especialmente apreciadas na região do Alentejo. Este prato combina sabores robustos e uma tradição culinária rica, perfeita para os amantes de carne. Neste artigo, vamos explorar a receita clássica e oferecer dicas para a sua preparação, para que possa saborear esta delícia em sua casa.
Ingredientes
Para as Costeletas de Borrego:
- 1 kg de costeletas de borrego
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de alecrim fresco
Para os Rins Grelhados:
- 500 g de rins de borrego
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de 1 limão
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparação
Marinada das Costeletas:
Comece por preparar a marinada das costeletas. Numa tigela, misture o azeite, os dentes de alho picados, o pimentão doce, sal, pimenta e o alecrim.
Adicione as costeletas à marinada, certificando-se de que estão bem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou, se possível, durante toda a noite no frigorífico.
Preparação dos Rins:
Enquanto as costeletas marinham, prepare os rins. Limpe-os, retirando qualquer membrana e cortando-os em metades.
Coloque os rins numa tigela, adicione o alho picado, o azeite, o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
Grelhar:
Aqueça uma grelha ou uma chapa em fogo médio-alto.
Coloque as costeletas na grelha e cozinhe durante cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas e cozinhadas a gosto.
Na mesma grelha, coloque os rins e grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que estejam bem marcados.
Servir:
Sirva as costeletas e os rins grelhados quentes, decorados com salsa picada. Acompanhe com batatas assadas ou uma salada fresca.
Visite o Restaurante Tombalobos Restaurante Alentejano onde podera provar este maravilhoso petisco,.
Foto do Tombalobos Restaurante Alentejano
