Cheesecake de Limão e Romã
Cheesecake de Limão e Romã: Uma Sobremesa Refinada e Refrescante
Ingredientes
Para a Base:
- 200g de biscoitos digestivos, triturados
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio:
- 600g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- Suco e raspas de 2 limões grandes
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Para a Cobertura:
- Sementes de 1 romã
- 1/2 xícara de geleia de romã (opcional para brilho)
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
Preparando a Base:
Misture os Ingredientes: Em uma tigela, combine os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
Monte a Base: Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível de 23cm, formando uma base uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparando o Recheio:
Bata o Cream Cheese: Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura lisa. Adicione as raspas e o suco de limão, misturando bem.
Adicione os Ovos: Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo apenas até misturar. Adicione a baunilha e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
Asse o Cheesecake: Despeje o recheio sobre a base preparada. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente balançante.
Resfrie: Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar lá dentro com a porta entreaberta por 1 hora. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
Preparando a Cobertura:
Decore com Romã: Espalhe as sementes de romã sobre o cheesecake resfriado. Se desejar, aqueça a geleia de romã até que fique líquida e pincele sobre as sementes para adicionar brilho.
Finalize com Raspas de Limão: Decore com raspas de limão para um toque de cor e sabor extra.
Dicas para um Cheesecake Perfeito
Cream Cheese em Temperatura Ambiente: Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente para evitar grumos no recheio.
Banho-Maria: Para evitar rachaduras, asse o cheesecake em banho-maria, colocando a forma dentro de uma assadeira maior com água quente.
Resfriamento Gradual: Permita que o cheesecake esfrie gradualmente no forno para minimizar o risco de rachaduras.
