Farófias de laranja com leite-creme queimado

Já tinha publicado mas desta vez resolvi aromatizar as farófias com o sumo de uma laranja – ficaram uma delícia!

Ingredientes:

4 claras de ovo
4 colheres (sopa) açúcar
sumo de uma laranja
500 ml. leite
3 colheres (sopa) farinha maizena
4 colheres (sopa) açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
2 gemas de ovo
canela em pó q.b.

Bati as quatro claras de ovo em castelo e quando se apresentavam quase firmes adicionei
(uma a uma) as quatro colheres de açúcar. Continuei a bater e adicionei o sumo de laranja não parando de bater até as claras ficarem completamente firmes.

Num prato de sopa coloquei três colheradas das claras batidas e levei ao microondas na potência
máxima durante 30 segundos.

Coloquei-as numa taça de pirex.
Fiz o mesmo procedimento até acabarem as claras.

Entretanto fiz o leite-creme.

Numa caçarola coloquei quase todo o leite reservando uma pequena parte para misturar a farinha maizena. Ao leite na caçarola adicionei o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Levei ao lume até levantar fervura. Juntei o restante leite misturado com a maizena e mexi sempre até engrossar. Retirei do lume e misturei duas gemas, ligeiramente batidas, e levei novamente ao lume mexendo sempre até levantar fervura. Verti por cima das farófias e deixei arrefecer.