Este bolo é delicioso e a ganache da cobertura é ultra macia e sedosa. O Baileys dá-lhe um sabor delicioso!
Tenha em atenção que este bolo não pode ficar demasiado cozido!
Para o bolo:
✅150g de manteiga sem sal cortada em cubos
✅100g de chocolate amargo
✅100g de açúcar branco
✅100g de açúcar mascavo
✅50g de cacau em pó
✅180g de baileys
✅170g de farinha
✅3 ovos à temperatura ambiente
✅1 colher de chá de fermento em pó
✅1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
✅1/2 colher de chá de sal
BOLO DE CHOCOLATE E BAILEYS – o melhor bolo do mundo!
Coloque a manteiga numa panela em lume baixo até que derreta.
Adicione os dois tipos de açúcar.
Adicione o baileys, e deixe o açúcar acabar de se desfazer.
Adicione o chocolate negro.
Adicione o cacau em pó.
Misture tudo muito bem, retire do lume e deixe arrefecer 5 minutos.
Enquanto isso, batemos os ovos.
Adicionamos à mistura de chocolate e misturamos.
Por fim, incorporamos a farinha peneirada juntamente com a levedura, o bicarbonato e o sal.
Colocamos a mistura numa forma untada.
Coza em forno pré-aquecido a 160ºC entre 45 e 60 minutos, dependendo da forma que você usar.
Deixe arrefecer na forma 10 minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha.
Para o ganache de Baileys:
✅200g de chocolate preto de boa qualidade
✅100ml de natas
✅100ml de Baileys
✅1 pitada de sal
✅15g de manteiga à temperatura ambiente
Levamos ao lume as natas, o baileys e o sal.
Adicione o chocolate picado, mexa até o chocolate estar bem dissolvido.
Por fim, adicione a manteiga para dar brilho.
Deixe arrefecer alguns minutos, até que esteja consistente o suficiente para espalhar sobre o bolo.
Fonte: http://dulcegourmett.blogspot.com