Uma nova maneira de fazer carne de porco à alentejana. Tinha a carne temperada mas fiquei com vontade de a fazer na cataplana e resultou muito bem.
Cataplana à Alentejana
Ingredientes
- 2 lombinhos de porco preto em pedaços
- 1 kg de ameijoas
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de banha
- sal e pimenta preta
- 1 molho de coentros frescos
- 4 batatas para fritar
Preparação
De véspera temperar a carne com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho, o sal e a pimenta e reservar no frigorifico.
Fritar as batatas em cubos pequenos e reservar polvilhadas com um pouco de sal. Eu faço-o na Actifry.Colocar as gorduras na cataplana, juntar a carne e deixar alourar. Juntar a marinada e as ameijoas, fechar a cataplana e deixar cozer cerca de 30 minutos.Adicionar as batatas e polvilhar abundantemente com os coentros picados.Servir de imediato.
Pode confecionar este prato num tacho.
Creditos: http://paoebeldroegas.blogspot.com
