A massa é de uma bolacha de manteiga, logo, tens de ter cuidado e mexer pouco na massa para estas ficar bem estaladiça, quanto mais mexeres na massa mais esta vai ficar mole, esta receita deu para uns 25 biscoitos panda ;D
Receita de Biscoitos de Panda
Ingredientes
- Farinha sem Fermento – 310gr
- Manteiga – 170gr
- Açúcar – 155gr
- Baunilha – 1 Colher de Chá (+/- 5ml de extrato)
- Gemas – 3
- Chocolate em Pó – 2 Colher de Sopa
- Sal – Uma Pitada
- Chocolate – 100gr
Instruções
- Junta numa taça a manteiga cortada em cubos pequenos, com o açúcar, bate tudo até obteres uma mistura.
- Depois adiciona uma colher de chá de baunilha, seguida das 3 gemas e uma pitada de sal, mistura até ficar tudo misturado.
- No fim junta a farinha sem fermento peneirada, mistura tudo até obteres uma massa, amassa um pouco até criares uma bola de massa (mas como disse em cima, não mistures demasiado), agora separa em 2 bolas, uma vais adicionar o chocolate em pó, volta a misturar mais um pouco até o chocolate espalhar, embrulha ambas as bolas em película aderente e leva ao frigorífico por 1 hora ou até 24 horas.
- Quando quiseres fazer os biscoitos, tira uma bola de massa, estica esta entre 2 folhas de película aderente (assim não cola), depois usa uma forma e corta os biscoitos e leva a um tabuleiro para levar ao frigorífico (porque se levares os biscoitos mornos ao forno eles vão derreter, é melhor levar ao forno bem frios, assim os biscoitos assam melhor), os restos de massa, volta a criar uma bola e volta a esticar e cortar.
Repete para a outra bola de massa, leva todos os biscoitos ao frigorífico por pelo menos 1 hora para ficarem bem frios.
- Quando chegar altura de assar os biscoitos, pré-aquece o forno a 170ºC, e forra um tabuleiro com papel anti-aderente.
- Deita os biscoitos no tabuleiro e leva a assar, dependendo da grossura e tipo de forno, devem demorar uns 8 a 12 minutos a ficarem prontas, podes ver quando a borda dos biscoitos estiver a lourar então está na altura de tirar.
- Retira do tabuleiro e deixa as bolachas arrefecerem e ficarem estaladiças, no caso deste biscoitos panda, depois de arrefecerem foi altura de derreter 100gr de chocolate e usar o chocolate para colar os biscoitos e já está, prontos a papar hehehe, bom apetite!
- Receita fantástica de biscoitos, ficam super giros e bem crocantes.
Fonte: https://www.iguaria.com
