Bilharacos. Doces tradicionais!

Bilharacos. Doces tradicionais!
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Os bilharacos, também chamado de bilharecos, são doces tradicionais típicos de Aveiro. Na região de Coimbra, estes fritos, com a massa feita à base de abóbora,

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora menina
  • 200 gr de açucar
  • 100 gr de farinha
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de vinho do porto
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

  1. No dia anterior a preparação dos bilharacos descasque a abóbora e coloque-a a cozer em água com uma pitada de sal
  2. Coloque a no escorredor e depois passe-a para um pano fino
  3. Esprema-a para eliminar o maximo de água possivel ( e é muita!)
  4. Deixe-a pendurada dentro do pano a escorrer durante a noite
  5. No dia seguinte junte à abobora os restantes ingredientes e deixe levedar durante cerca de 1 hora
  6. Com a ajuda de dua colheres de sopa forme bolinos e coloque a fritar em óleo abundante e bem quente
  7. Depois de os retirar pode  polvilhar com açucar e canela ou regar com uma calda de açucar.