Este delicioso bolo é um verdadeiro amor de Mãe!
Ingredientes
- 400 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga amolecida
- 3 ovos
- 1 dl de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Para o recheio:
- 1 lata de ananás em calda
- 400 g de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 4 ovos
Preparação
- Comece por preparar o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedacinhos, deite-os para um tacho, junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve ao lume mexendo durante 15 minutos até obter um creme.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Ligue o forno a 180 graus.
- Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme liso, junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem.
- Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar em pó.
