Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão. Receita tradicional Portuguesa!

Uma receita rápida, fácil, e económica que tanto serve de petisco como, com acompanhamento, de refeição. E um bom arroz de feijão é uma maravilha de fazer crescer água na boca. E para além do seu sabor tem um colorido apetecível. São servidos?

Ingredientes (4 pessoas):

Para as Pataniscas

  • 400 grs. de água
  • 175 grs. de farinha de trigo
  • 200 grs. de bacalhau demolhado
  • 1 fio de azeite
  • 2 ovos inteiros
  • ½ cebola
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pimento qb
  • leite qb
  • óleo para fritar

Para o Arroz de Feijão

  • 130 grs. de arroz carolino
  • 325 grs. de água
  • 50 grs. de azeite
  • ½ lata de feijão vermelho cozido
  • 2 c. de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta qb
  • salsa qb

Tempo de Preparação: 40 minutos

Preparação das Pataniscas de Bacalhau

Demolhe o bacalhau desfiado em leite e coza-o em água temperada com azeite. Faça uma polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau. Pique a cebola finamente, bem como a salsa e adicione ao polme acrescentando também o bacalhau desfiado. Tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo abundante e deixar escorrer em papel absorvente. Sirva de imediato bem quentes.

Preparação do Arroz de Feijão

Comece por picar a cebola e o alho. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro e refogue durante 5 minutos até a cebola ficar translúcida. Adicione a polpa de tomate e a salsa e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta. Junte o feijão e a água. Quando começar a ferver adicione o arroz, tempere com sal a gosto e deixe-o cozer em lume brando.

Mexa o arroz por uma ou duas vezes para ter a certeza de que o arroz não cola ao fundo do tacho. Tape e deixe cozinhar lentamente. Quando o arroz estiver prestes a abrir, polvilhe com a salsa picada

Sirva de imediato enquanto ele estiver malandrinho…

http://aosdomingosnacozinha.com/