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Bacalhau á Narcisa. Faz parte da gastronomia portuguesa!

Há um século que este bacalhau é confecionado no restaurante Narcisa, em Braga.

Bem confecionado a receita adapta o nome do restaurante e fica famosa em todo o país. Vários restaurantes adaptaram a receita e assim apareceu: o bacalhau á minhota, á Braga e até á moda. Já faz parte da gastronomia portuguesa e tem mérito para lá estar.

Também o faço assim, mas hoje preferi não fritar as batatas, mas sim assá-las e por isso mesmo lhe chamei cá de casa.

Espero que gostem.

Bacalhau á Narcisa cá de casa

  • 2 lombos de bacalhau demolhado
  • 6 batatas
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alhos laminados
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sobremesa de Paprika
Azeitonas pretas para decorar
1 folha de louro

Preparação:

Escorra e enxugue o bacalhau, retire a espinha do meio.
Lave as batatas e leve-as a assar, sem pele, só com sal.
Num tacho frite a cebola cortada ás rodelas fininhas, com um fio de azeite. Junte o louro e os alhos. Deixe a cebola refogar bem, mais ou menos 15 a 20 minutos. Retire a cebola, no mesmo tacho ou frigideira, coloque os lombos, junte um fio generoso de azeite e deixe fritar de ambos os lados, mais ou menos um minuto. Coloque a cebola em cima do bacalhau, polvilhe com a paprika e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 10 minutos.
Esmague grosseiramente as batatas, tempere com sal, azeite e pimenta. Se preferir coloque as batatas á volta do prato e os lombos no meio. Gosto de fazer individualmente este prato. Por isso, esmaguei grosseiramente as batatas, temperadas, lasquei o bacalhau que coloquei em cima e decorei com salsa e azeitonas pretas.
Salpique novamente com azeite.

Sirva quente.

Fonte: https://dahortaparaacozinha.com/

Tarte de Camarão

Doce de kiwi de comer e chorar por mais!