Tarte de Camarão
Mas as tartes por serem um prato tão simples de cozinhar, deram a volta ao Mundo e cada país tem a sua receita, ou doce ou salgada. Cobertas ou não, podem ainda ser, redondas, quadradas ou rectanglares.
Hoje a minha tarte é clássica, coberta e rectangular.
Espero que gostem.
Tarte de Camarão
Ingredientes:
- 15 camarões grandes com casca
- 1 placa de massa folhada rectangular
- 2 c. de sopa de farinha
- 1 c. de sopa de manteiga
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz moscada q.b.
- Salsa
- 1 ovo para pincelar
Preparação:
Comece por cozer os camarões em água, sal e com alguns grãos de pimenta. Deixe arrefecer, descasque-os e guarde as cascas e o caldo.
Numa Bimby ou em outro processador, coloque as cascas e 500 ml de água de cozer os camarões e liquidifique.
Coe o caldo, reserve.
Num tacho coloque a farinha e deixe-a tostar um pouco, junte a manteiga e deixe cozer um pouco a farinha. Junte o caldo aos poucos, para engrossar e até obter um creme. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e adicione a salsa picada. Junte os camarões limpos e cortados em bocadinhos. Envolva.
Corte ao meio a massa, coloque uma parte na tarteira e forre bem o fundo e as laterais. Pique a massa com um garfo. Coloque papel vegetal em cima da massa e forre o fundo com os grãos de culinária. Calque delicadamente. Leve ao forno para pré cozer a massa a 200º durante 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, retire o grão e o papel e coloque o recheio em cima da massa. Alise com uma espátula para o recheio ir a todos os cantos da tarteira. Coloque a outra parte da massa. Pique a massa ou decore com cortes a gosto. Pincele com ovo previamente batido. Leve ao forno a 220º durante 20 a 30 minutos, até a tarte estar dourada sem estar queimada.
Deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva morna ou fria, com uma salada a gosto.
Bom Apetite
Fonte: https://dahortaparaacozinha.com/
