Hoje trago para vocês uma receita incrível e cheia de sabor: as Migas de Coentros com Plumas de Porco à Alentejana. Essa iguaria tradicional da região de Alentejo, em Portugal, é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica autêntica e reconfortante. Prepare-se para descobrir os segredos desse prato delicioso e surpreender seus amigos e familiares. Vamos lá!
Tradicionalmente, as Migas de Coentros eram feitas como uma forma de aproveitar as sobras de pão, transformando-as em uma refeição saborosa e nutritiva. Com o passar do tempo, essa receita evoluiu, ganhando novos ingredientes e técnicas de preparo, tornando-se uma verdadeira especialidade regional.
Receita das Migas de Coentros com Plumas de Porco à Alentejana Serve: 6 porções
Ingredientes:
| Quantidade | Ingredientes |
|---|---|
| 600g | Plumas de porco |
| 500g | Pão alentejano duro ou caseiro |
| 1 molho | Coentros frescos |
| 4 dentes | Alho |
| 1 dl | Azeite |
| q.b. | Sal e pimenta |
| q.b. | Água |
Modo de Preparo:
Comece por temperar as plumas de porco com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo médio. Adicione as plumas de porco e cozinhe até dourarem por igual. Retire-as da frigideira e reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e os dentes de alho picados. Refogue até dourarem levemente.
Acrescente o pão alentejano cortado em cubos pequenos à frigideira. Mexa constantemente para que o pão absorva os sabores do alho e do azeite.
Adicione os coentros frescos picados e continue mexendo até que o pão esteja crocante por fora e macio por dentro.
Se necessário, acrescente um pouco de água aos poucos para umedecer as migas, mas tenha cuidado para não deixá-las muito úmidas.
Retorne as plumas de porco à frigideira e misture delicadamente com as migas de pão. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que todos os sabores se incorporem.
Retire do fogo e sirva as Migas de Coentros com Plumas de Porco à Alentejana ainda quentes. Acompanhe com uma salada fresca e desfrute dessa maravilhosa combinação de texturas e sabores.
Agora você tem em mãos uma receita autêntica e deliciosa das Migas de Coentros com Plumas de Porco à Alentejana. Aproveite essa experiência gastronômica única e compartilhe com seus entes queridos. Prepare-se para receber elogios e mergulhe na riqueza da cozinha alentejana!
Se deseja provar esta iguaria aconselhamos o Restaurante Regata que é um restaurante certificado, no âmbito do Alentejo Bom Gosto!
Foto de Turismo do Alentejo
