Bacalhau Gratinado com Grelos
O bacalhau gratinado com grelos é um prato tradicional e delicioso da culinária portuguesa. A combinação do sabor intenso do bacalhau com a textura macia dos grelos, tudo envolvido num cremoso molho béchamel e gratinado no forno, faz deste prato uma verdadeira iguaria. Aprenda agora mesmo a preparar esta receita e surpreenda-se com os sabores únicos que irá saborear.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 500g de grelos
- 4 batatas médias
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para o molho béchamel:
- 500ml de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Instruções:
Comece por cozinhar as batatas em água com sal. Descasque-as e corte-as em rodelas. Reserve.
Num tacho grande, ferva água com sal e coza os grelos por cerca de 5 minutos. Escorra-os e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar ligeiramente. Adicione os grelos cozidos, tempere com sal e pimenta a gosto e salteie-os por alguns minutos. Reserve.
Num tacho, derreta a manteiga em lume médio. Assim que estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea, formando um roux.
Reduza o lume para médio-baixo e verta o leite aos poucos sobre o roux, mexendo sempre para evitar grumos. Continue a mexer até o molho engrossar e ficar suave. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha as postas de bacalhau previamente demolhadas e escorridas. Por cima, coloque as rodelas de batata e os grelos salteados.
Verta o molho béchamel por cima do bacalhau, garantindo que todos os ingredientes ficam bem cobertos.
Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície.
Retire do forno e sirva ainda quente, acompanhando com uma salada fresca e pão crocante.
Este bacalhau gratinado com grelos é uma excelente opção para uma refeição especial em família ou entre amigos. Aproveite a riqueza dos sabores portugueses e bom apetite!
