Ingredientes:
Para a massa:
- 200 g de margarina
- 300 g açúcar amarelo
- 5 ovos
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- 300 g de farinha Branca de Neve Super-Fina
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de café de canela em pó
- 100 g de sultanas
- 200 g de figos secos (cortar em pedaços pequenos)
- 150 g de miolo de noz
- 100 g de miolo de amêndoa
Para a cobertura:
- Geleia de marmelo para pincelar
- 150 g de metades de miolo de noz
- 150 g de amêndoa de miolo pelado (só coloquei nozes pois não tinha amêndoa pelada)
Para o caramelo:
- 70 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de topping de caramelo (usei caramelo simples)
- 1 dl de natas
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190 graus.
Para a massa, bata a margarina com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e, depois, a gema de ovo e o vinho do Porto.
Junte a farinha peneirada com a canela, e envolva com uma vara de arames.
Por fim, acrescente as sultanas e os restantes frutos secos em pedaços pequenos.
Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro refractário com 25 por 20 centímetros.
Verta a massa e leve ao forno a 190 graus durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme.
Apare as extremidades em volta, com uma faca de serrilha (não o fiz, acho um desperdício e fica bonito na mesma).
Pincele a superfície com geleia de marmelo e cubra, de forma harmoniosa, com filas de miolo de noz e de amêndoa (apenas coloquei noz), pincele novamente com a geleia.
Para o caramelo, leve ao lume a manteiga com o açúcar e o topping de caramelo, e deixe ferver, até obter um preparado uniforme.
Incorpore as natas, mexendo sempre, até espessarem um pouco.
Retire do calor e verta sobre os frutos secos; deixe secar e sirva.
Fonte: José Rafael Trindade Reis
