Bolo crumble de limão
Um bolo, e uma pequena bomba calórica, com uma aparência diferente e original que é muito bom servido fresquinho ou ao natural!
Ingredientes
Bolo
- 1 1/4 chávena de farinha de trigo
- 1/2 chávena de açúcar
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100g de manteiga amolecida
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Sumo de 1 limão
- 1/4 chávena de leite
Recheio:
- 1 embalagem de queijo creme à temperatura ambiente
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 ovo grande
- Raspas da casca de 1 limão
Crumble
1/2 chávena de açúcar mascavado ou amarelo
- 1/4 chávena de açúcar
- 100g de manteiga derretida
- 1 1/2 chávena de farinha de trigo
- Cobertura:
- Sumo de 1 limão
- 100 g de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de leite
Preparação
Para o bolo, bater bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, o extrato de baunilha, o sumo de limão e o leite. Envolver a farinha o fermento e o bicarbonato de sódio e bater durante 3 ou 4 minutos até obter um creme homógeneo. Colocar num forma redonda forrada com papel vegetal e manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180º, enquanto se prepara o recheio (+/- 8 minutos).
Para o recheio, bater o queijo creme com o açúcar, o ovo e as raspas de limão cerca de 4 minutos. Retirar o bolo do forno e despejar uniformemente o creme sobre a camada de bolo. Levar novamente ao forno (+/- 10 a 15 minutos). Para o crumble, misturar todos os ingredientes com um garfo e polvilhar por cima do bolo, depois de este já ter a superfície dura/tostada. Levar novamente ao forno cerca de 30 minutos.
Deixar o bolo arrefecer na forma. Para a cobertura, leve ao lume, brando, todos os ingredientes, mexendo sempre, deixar ferver durante 1 minuto e desligar. Deitar sobre o bolo depois de este estar completamente frio.
Fonte: http://infinitoemais.blogspot.com/
