Ensopado de Porco com Cogumelos
Por isso pensei que no seu livro de receitas gostaria de ter um prato do dia-a-dia como este, como este estufado de porco com cogumelos. O sabor que o conhaque (ou whisky) proporciona é ótimo. Há crianças em casa, por isso tenho muito cuidado com estas coisas e faço questão que todo o álcool evapore durante a cozedura. Mas o sabor que deixa na carne é incomparável. Tente.
Ingredientes para Ensopado de Porco com Cogumelos
- 500 gr. Carne de porco
- Azeite VE
- 1 cebola
- Pimenta preta
- Pimentão doce
- Sal
- 1 folha de louro
- Cogumelos Laminados (a gosto)
- 1/2 copo de conhaque ou whisky
Como se faz o Ensopado de Porco com Cogumelos?
Na panela onde vamos fazer a receita cobrimos o fundo com azeite e selamos a carne. Não precisa de ser cozinhado por dentro porque depois vamos cozinhá-lo.
Depois de cozinhar demasiado a carne, retiramos da panela e reservamos. Nesse mesmo azeite (se notar que sobra pouco pode juntar um pouco mais) refogue a cebola picada. Para isso basta que o fogo não seja muito forte e aos poucos vai mudando de cor.
É o momento de voltar a colocar a carne na panela, juntar o sal, a pimenta preta a gosto, meio copo de conhaque ou whisky, a folha de louro, uma colher generosa de pimentão doce e, para finalizar, juntar água .
Deixamos ferver um pouco com a panela destapada para que o álcool evapore e, passados cerca de cinco minutos, fechamos. Cozinharemos a carne durante cerca de 25 minutos a partir do momento em que o peso aumentar. Deve ter em conta que os horários dos potes podem variar, mas o horário mais comum é aquele que defini para si.
Depois disto é só abrir e servir… E desfrutar!
