Coelho bravo guisado com batata
Ingredientes
- 1 coelho bravo, cortado em bocadinhos
- 30 g de banha caseira
- 0,5 dl de azeite
- 100 g de cebola picada
- 6 dentes de alho meio esmagado
- 4 folhas de louro
- 1 molhinho de salsa picada
- Pimenta preta q.b. moída no momento
- 600 g de batata cortada em bocadinhos
- 1 colher de (chá) cheia de cominhos moídos
- 2 colheres de (café) cheias de colorau
- Piripiri q.b.
- 1 dl de vinho tinto
- Água q.b.
- Vinagre q.b.
- Sal q.b.
Preparação
Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, azeite e carne. Mexendo com frequência, deixe refogar até o molho ficar reduzido a gordura.
A seguir, adicione a cebola, alho e louro. Deixe refogar até a cebola ficar brilhante. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, menos a batata, vinagre e metade do vinho.
Quando a carne estar quase cozida, acrescente a batata e cinco minutos antes do final da cozedura, adicione o restante vinho e vinagre.
