Lombo de veado, na frigideira
Ingredientes
- 600 g de lombo de veado, cortado em medalhões
- 40 g de banha caseira
- 0,5 dl de óleo + 0,5 dl de azeite
- Restantes ingredientes
- 200 g de cebola cortada em meia lua
- 6 dentes de alho palitado
- 5 folhinhas de louro
- 1 colher de (café) cheia de cominhos moídos
- 1 dl de vinho tinto + 1 dl de vinho branco + 1 dl de água
- Pimenta preta q.b. moída no momento
- Piripiri q.b.
- 2 raízes de erva príncipe
- 2 caroços de abacate abertos ao meio (opcional)
- 1 molhinho de salsa picada
- 2 colheres de (café) cheias de agrião em pó
- Sumo de um limão
- Sal q.b.
Preparação
Comece por levar ao lume forte, uma frigideira com óleo, banha, azeite e carne. Deixe fritar até alourar ligeiramente e a seguir, adicione a cebola e alho.
Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, menos o sumo de limão.
Tape e deixe cozer em lume lento, até o molho ficar reduzido a gordura. Depois regue com sumo de limão e sirva de seguida com acompanhamento a gosto.
Fonte; https://o-cantinho-da-naica.blogspot.com/
