Agrião com Feijão e Arroz, acompanhado de Peixe Espada Frito
Um Sabor da Minha Terra
Olá, meus amores! Hoje vou ensinar-vos a fazer uma receita que sempre me faz lembrar os tempos antigos, quando as coisas eram mais simples e a comida tinha o sabor da nossa terra. Vamos preparar um delicioso prato de agrião com feijão e arroz, acompanhado de peixe espada frito. Uma refeição saudável e cheia de amor, como só uma avó sabe fazer!
Ingredientes
Para o Agrião com Feijão e Arroz:
- 200g de arroz (preferencialmente do tipo carolino)
- 1 lata de feijão verde (ou 250g de feijão cozido)
- 1 molho de agrião fresco
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Água (para cozer o arroz)
Para o Peixe Espada Frito:
- 2 postas de peixe espada
- Farinha para polvilhar
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de limão (opcional)
Modo de Preparação
Preparar o Agrião com Feijão e Arroz:
Começar pelo arroz: Num tacho, coloca um pouco de azeite e aquece em lume médio. Junta a cebola picada e os alhos esmagados, refogando até ficarem douradinhos. Isso vai dar um sabor maravilhoso ao arroz.
Adicionar o arroz: Depois da cebola estar douradinha, acrescenta o arroz e mexe bem para que ele absorva os sabores. Deixa refogar durante um minutinho.
Cozinhar o arroz: Junta a água (duas vezes a quantidade de arroz) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Assim que começar a ferver, baixa o lume e tapa o tacho. Deixa cozinhar por cerca de 15 minutos, até o arroz estar macio.
Adicionar o feijão e o agrião: Quando o arroz estiver quase pronto, junta o feijão escorrido e o agrião lavado. Mistura tudo e deixa cozinhar mais 5 minutos. O agrião vai murchar e dar um sabor fresco ao prato.
Preparar o Peixe Espada Frito:
- Temperar o peixe: Tempere as postas de peixe espada com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão, se gostares. Deixa marinar por 10 minutos.
- Fritar o peixe: Numa frigideira, coloca um bom fio de azeite e aquece em lume alto. Polvilha as postas de peixe espada com farinha e coloca na frigideira quando o azeite estiver quente. Frita de um lado até ficar dourado e, depois, vira para fritar do outro lado.
- Servir: Assim que o peixe estiver cozinhado e dourado, retira-o da frigideira e coloca-o sobre papel absorvente para retirar o excesso de azeite.
Montagem do Prato
Num prato grande, coloca uma porção generosa de agrião com feijão e arroz. Ao lado, coloca uma ou duas postas de peixe espada frito. Podes decorar com uma rodela de limão se quiseres.
O Sabor da Tradição
E assim, meus queridos, temos um prato que é um verdadeiro abraço de avó! Uma combinação perfeita entre os sabores da terra e do mar, que nos lembra a importância das nossas tradições. Espero que experimentem esta receita e que a partilhem com os vossos filhos e netos. Afinal, o amor que se coloca na comida é o que a torna especial!
Bom apetite!
