Carapaus Fritos com Feijão com Massa e Hortelã
Ah, meus amores! Hoje vou ensinar-vos a fazer um prato que me faz lembrar os bons velhos tempos da minha juventude, quando a vida era simples e as refeições eram feitas com amor. Vamos preparar uns deliciosos carapaus fritos, acompanhados de um reconfortante feijão com massa e hortelã. Preparem-se, porque a cozinha vai ficar cheia de cheirinho bom!
Ingredientes
Para os Carapaus Fritos:
- 4 carapaus fresquinhos
- Sal a gosto
- Farinha de trigo (para polvilhar)
- Óleo para fritar
Para o Feijão com Massa e Hortelã:
- 200g de feijão verde (ou feijão comum, se preferirem)
- 200g de massa (pode ser cotovelos ou outra que gostem)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de hortelã fresca
Preparação
Passo 1: Preparar os Carapaus
Comece por limpar os carapaus, retirando as vísceras e a cabeça. Lavem bem em água corrente e depois deixem escorrer.
Polvilhem com um pouco de sal e deixem repousar durante uns 15 minutos. Isso vai dar-lhes um sabor maravilhoso.
Enquanto isso, coloquem o óleo numa frigideira grande e deixem aquecer bem. O segredo para que fiquem crocantes é que o óleo esteja bem quente.
Usem farinha para polvilhar os carapaus, retirando o excesso. Depois, é só fritá-los em óleo quente até ficarem douradinhos de ambos os lados. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos por lado.
Retirem da frigideira e deixem escorrer sobre papel absorvente. Assim, não ficam encharcados.
Passo 2: Preparar o Feijão com Massa
Numa panela, coloquem água a ferver e juntem o feijão. Cozinhem durante cerca de 10 a 15 minutos até ficarem macios. Se usarem feijão já cozido, podem pular este passo.
Num tacho à parte, coloquem um fio de azeite e refoguem a cebola picada e os alhos até ficarem douradinhos. Junte a folha de louro para dar sabor.
Assim que a cebola estiver pronta, acrescentem a massa e o feijão escorrido. Adicionem água a ferver até cobrir e deixem cozinhar até a massa estar al dente. Não se esqueçam de mexer de vez em quando!
Por fim, temperem com sal, pimenta e um punhado de hortelã fresca picada. Isto dá um aroma fresco e saboroso.
Montagem do Prato
Agora que tudo está pronto, sirvam os carapaus fritos ao lado do feijão com massa. Um bocadinho de hortelã a enfeitar o prato, e está feito!
Dicas da Avó
- Este prato vai muito bem com uma salada de tomate e cebola, ou uma simples salada verde.
- Acompanhem com um bom vinho tinto ou uma limonada bem fresca nos dias quentes!
Espero que gostem e que sintam o amor que coloquei nesta receita. Reúnam a família à volta da mesa e desfrutem deste manjar. Bom apetite, meus amores!
