OVOS VERDES
Ingredientes
- 6 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa cheias de salsa picada
- 1 colher de chá cheia de azeite
- 1 colher e meia de sopa de vinagre
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 ovo batido para fritar
- 2 colheres de sopa de farinha
- Pão ralado
- Óleo q.b.
Preparação
Abra os ovos cozidos no sentido do comprimento e retire cuidadosamente a gema.
Coloque as gemas num prato fundo e esmague-as com um garfo. Junte-lhes a salsa picada, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Amasse tudo com a mão e encha as cavidades das claras com esta massa.
Passe-as por farinha e depois por ovo batido e pão ralado, frite em óleo bem quente.
Retire, escorra sobre papel de cozinha e sirva com uma salada, um arroz malandro ou apenas como petisco.
Fonte: Antonio Calheiros Azevedo
