Este é talvez o bolo mais tradicional do nosso país. Base para muitas receitas deliciosas ou consumido puro e simples, a experiência é sempre maravilhosa.
Além do bolo simples, ótimo para beber com um café ou tomar um chá, hoje conhecemos várias variantes. Desde o de Alfeizerão e Ovar, com o interior bem húmido, até ao de Fafe, mais seco, mas bem fofinho.
São muitas as receitas, todas elas com a sua particularidade e sabor, mas igualmente deliciosas. E claro, a receita da avó A Pitada do Pai, que também vamos partilhar mais em baixo!
O pão-de-ló é um bolo relativamente simples de fazer, mas requer alguns cuidados para que saia perfeito. Por isso, tome nota das dicas e receita especial para fazer pão-de-ló.
DICAS
Deixar os ovos à temperatura ambiente.
Se usar os ovos muito frios as claras não vão crescer como deveriam. Depois, quando os bater, comece numa velocidade média e aumente aos poucos.
Não se esqueça de peneirar a farinha.
Se quer um pão-de-ló realmente leve e fofo.
Envolva gentilmente os ingredientes secos com os húmidos.
Quando envolver, faça-o gentilmente. Isso vai fazer com incorporar mais ar na massa e, por conseguinte, o bolo fique mais fofo.
A forma deve estar sempre untada e o forno pré-aquecido.
Nunca abra o forno durante a cozedura.
Caso contrário o seu bolo irá murchar.
Desenforme sempre depois de frio!
Se seguir esta dicas, certamente obterá um resultado perfeito.
RECEITA
INGREDIENTES
- 6 unidades de Ovo
- 180 g de Farinha com Fermento
- 100 g de Açúcar PorSi
- q.b raspa de Limão ou Laranja
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por separar as gemas e as claras e coloque em taças diferentes.
Adicione uma pitada de sal, bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas juntamente com o açúcar, até dobrarem de volume.
Vá juntando a farinha polvilhada e vá envolvendo gentilmente com as claras em castelo. Junte raspa de limão ou laranja.
Coloque a massa numa forma untada, leve ao forno entre 20 a 30 minutos, ou até ficar cozido (faça o teste do palito). Se gosta do pão-de-ló mal cozinho, reduza um pouco os minutos no forno.
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