Adoro Arroz á Valenciana. Afinal de Espanha também nos chega boas receitas. Em paródia ao ditado antigo que dizia que de Espanha não vinham nem bons ventos, nem bons casamentos.
- 5 Coxas de frango cortadas ao meio
- 1 Cebola pequena cortada em meia lua
- 2 Dentes de alho esmagados e picados
- 6 Rodelas de pimento verde
- 1 Medida de arroz agulha
- 3 Medidas de água a ferver
- 1 Colher de sopa sopa de marisco diluida em 3 colheres de sopa de agua fria
- Sal marinho q.b
- 6 Salsichas cortadas em pedaços
- 4 Colheres de sopa de ervilhas congeladas
- 1 Chouriço de colorau pequeno as rodelas
- 1 Colher de chá de açafrão das indias em pó
- Ameijoa branca a gosto (congelada ou fresca)
- 1 Pitada de pimenta de caiena
- 2 Colheres de sopa de tomate picado
- 6 Talos de espargos cortados em pedaços
Instruções
- Leve um tacho ao lume com azeite e sele a carne até ficar dourada, adicione o chouriço e deixe fritar um pouco para largar um pouco de gordura que ira dar sabor ao frango.
- Adicione o pimento em rodelas e deixe cozinhar um pouco. Junte as ameijoas e deixe abrir em lume alto sem deixar queimar o frango.
- Diluía o caldo de marisco ou a sopa de marisco na agua fria. Reserve.
- Junte o arroz e deixe fritar um pouco e adicione o caldo previamente preparado. Junte o tomate, os espargos e deixe ferver um pouco. Junte as medidas de água a ferver.
- Rectifique os temperos e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar o arroz uns 7 minutos. Mas sempre vigiando para que não coza demais.
- Findo o tempo retire do lume e sirva no momento.
