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Arroz à Valenciana. Uma receita mais simples e rápida de fazer!

Adoro Arroz á Valenciana. Afinal de Espanha também nos chega boas receitas. Em paródia ao ditado antigo que dizia que de Espanha não vinham nem bons ventos, nem bons casamentos.

  • 5 Coxas de frango cortadas ao meio
  • 1 Cebola pequena cortada em meia lua
  • 2 Dentes de alho esmagados e picados
  • 6 Rodelas de pimento verde
  • 1 Medida de arroz agulha
  • 3 Medidas de água a ferver
  • 1 Colher de sopa sopa de marisco diluida em 3 colheres de sopa de agua fria
  • Sal marinho q.b
  • 6 Salsichas cortadas em pedaços
  • 4 Colheres de sopa de ervilhas congeladas
  • 1 Chouriço de colorau pequeno as rodelas
  • 1 Colher de chá de açafrão das indias em pó
  • Ameijoa branca a gosto (congelada ou fresca)
  • 1 Pitada de pimenta de caiena
  • 2 Colheres de sopa de tomate picado
  • 6 Talos de espargos cortados em pedaços

Instruções

  1. Leve um tacho ao lume com azeite e sele a carne até ficar dourada, adicione o chouriço e deixe fritar um pouco para largar um pouco de gordura que ira dar sabor ao frango.
  2. Adicione o pimento em rodelas e deixe cozinhar um pouco. Junte as ameijoas e deixe abrir em lume alto sem deixar queimar o frango.
  3. Diluía o caldo de marisco ou a sopa de marisco na agua fria. Reserve.
  4. Junte o arroz e deixe fritar um pouco e adicione o caldo previamente preparado. Junte o tomate, os espargos e deixe ferver um pouco. Junte as medidas de água a ferver.
  5. Rectifique os temperos e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar o arroz uns 7 minutos. Mas sempre vigiando para que não coza demais.
  6. Findo o tempo retire do lume e sirva no momento.

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