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Pasteis de Feijão

Pasteis de Feijão
Pasteis de Feijão
Pasteis de Feijão

Para a massa:

  • 250 grs de farinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1,5 dl de água
  • sal

Para o recheio:

  • 500 grs de açúcar
  • 100 grs de feijão branco cozido
  • 25 grs de amêndoas
  • 6 ovos
  • 6 gemas
  • farinha
  • açúcar em pó

Pasteis de Feijão

  1. Deite a farinha numa tigela e junte a manteiga derretida, uma pitada de sal e a água. Trabalhe muito bem até formar uma bola.
  2. Tape a massa com um pano seco e, sobre este, coloque um outro molhado, mas bem espremido, deixando a massa repousar.
  3. Entretanto, pele e rale as amêndoas e passe o feijão. Junte as amêndoas ao puré de feijão e adicione os ovos inteiros e as gemas, passados por um passador de rede.
  4. Leve o açúcar ao lume com um pouco de água e deixe ferver até atingir ponto assoprado (assoprando através dos furos da escumadeira, formam-se pequeninas bolas idênticas às bolas de sabão).
  5. Adicione o xarope ao preparado anterior, misturando tudo muito bem.
  6. Enquanto o recheio arrefece, forre formas de queques com uma camada fina da massa anteriormente preparada.
  7. Encha as formas com o recheio, polvilhe com um pouco de farinha e, por último, com açúcar em pó.
  8. Leve a cozer em forno quente (225º C) durante cerca de 25 minutos.

Creditos: https://www.receitasemenus.net

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