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Pudim de Ovos das Clarissas

Pudim de Ovos das Clarissas
Pudim de Ovos das Clarissas
Pudim de Ovos das Clarissas

Este pudim, à base de ovos, manteiga e açúcar, é uma receita das freiras do Convento de Santa Clara de Coimbra. A grande quantidade de gemas empregue na sua confeção é, por si só, a confirmação de se tratar de um doce conventual.

Pudim das Clarissas, como também é conhecido, é perfeito para compor uma mesa de festa.

Veja a receita:

  • 16 gemas
  • 220 ml de água
  • 25 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 500 g de açúcar
  1. Ligue o forno a 180º C.
  2. Leve o açúcar e a água ao lume e deixe ferver cerca de 5 minutos até a calda atingir um ponto fraco.
  3. Retire e deixe arrefecer.
  4. Quando a calda estiver morna, junte as gemas, ligeiramente batidas, e a manteiga, misturando muito bem até obter um preparado cremoso e homogéneo.
  5. Deite numa forma de chaminé untada e leve ao forno cerca de 50 minutos.
  6. Deixe o pudim arrefecer e desenforme.

Creditos: www.receitasemenus.net

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