” Tinha muita curiosidade em experimentar o creme catalão porque uns ingredientes tão aromáticos faziam adivinhar um creme intenso de sabor e como é feito com amido de milho seria mais uma sobremesa sem glúten! A textura e sabor é bastante diferente do nosso tradicional leite creme mas é uma sobremesa fresquinha a repetir brevemente. “
- Ingredientes (4 porções):
- 250 ml leite magro
- 60 ml de natas
- 40 g açúcar
- 10 g amido de milho
- 3 gemas
- 1 casca de laranja
- 1 casca limão
- 1 pau de canela
- 1/4 de vagem de baunilha
Preparação:
Colocar num tacho o leite, natas, cascas de laranja, casca de limão, pau de canela, vagem de baunilha aberta e aquecer até levantar fervura. Numa taça grande misturar as gemas, amido de milho e açúcar. Adicionar lentamente a mistura do leite quente passado por um coador à taça com as gemas e mexer com vara de arames. Transferir a mistura anterior para o tacho e levar a lume brando até levantar fervura. Colocar o creme numa taça e levar ao frigorífico. Na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar. Este não ficou tão queimado quanto eu gostaria porque o maçarico ficou sem gás! A fonte de inspiração foi o blog petitesucreries, mas alterei-a ligeiramente.
Publicado por Aromas com Amor