Como as línguas de bacalhau só se encontram em salmoura é preciso demolhá-las com pelo menos 24 horas de antecedência, mudando várias vezes a água. No meu caso não foi necessário temperá-las com sal, pelo que não o indico nos ingredientes.
Quantidade: 4 doses
INGREDIENTES
- 600 gr de línguas de bacalhau;
- 1 dente de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de café de alho em pó;
- 1/2 colher de café de pimentão doce;
- pimenta a gosto;
- 2 ovos;
- farinha;
- pão ralado;
- óleo.
PREPARAÇÃO
Na véspera demolhe as línguas de bacalhau, mudando várias vezes a água. Depois, coloque o alho e a folha de louro num tacho com água e leve a lume médio. Quando começar a ferver junte as línguas e deixe ferver por 5 minutos em lume brando. Escorra e reserve as línguas. À parte bata os ovos com o alho em pó, a pimenta e o pimentão doce. Aqueça o óleo. Passe as línguas primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e por último pelo pão ralado. Frite-as e escorra-as sobre papel absorvente. Sirva-as quentes.
Fonte: https://www.amesacomaziza.com/
