Veja aqui como fazer uma saborosa mousse de amêndoa. É uma receita que de certeza nunca vez.
Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 1 dl de água
- 100 gr de miolo de amêndoa sem pele torrada moída
- 6 gemas
- 6 claras
Decoração:
- Miolo de amêndoa torrado q.b.
- Canela em pó q.b.
Preparação:
- Coloque o açúcar com a água e leve a lume brando.
- Deixe ferver, por 3 minutos e junte a amêndoa moída.
- Mexa, com uma vara de arames, sempre até ferver e retire do lume.
- Coloque um pouco desta mousse numa tigela e envolva as gemas.
- Junte novamente ao preparado inicial e leve ao lume, mexendo novamente sem parar e até ferver.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mousse, já fria.
- Coloque numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.
- Na hora de servir, espalhe as amêndoas inteiras ou laminadas por cima, polvilhe com canela e sirva.
