Choquinhos com tinta – É um prato típico da culinária portuguesa, tendo como origem a região de Algarve. Esta receita foi selecionada para integrar o Caderno de Tapas e Petiscos do Alentejo, Algarve e Andaluzia
Chocos com Tinta Grelhados
- 3 chocos grandes, inteiros
- sal
- 3 batatas grandes, cozidas
- salsa
- 1 dente de alho
- 150ml de azeite para servir
- Retire o “bico de papagaio” (no centro dos tentáculos é uma bolinha que faz um bico e que sai com facilidade com a mão).
- Tempere os chocos com sal e reserve. Coza as batatas em água com sal. Num grelhador, grelhe os chocos – cerca de 4m do lado do “osso” ou “barquinho”, que vai soltar-se com a cozedura e que pode retirar quando virar o choco e mais 3m do outro lado.
- Numa frigideira, aqueça o azeite com o dente de alho esmagado, apenas para aromatizar o azeite. Coloque numa travessa os chocos grelhados, com as batatas em volta eo azeite por cima.
- Salpique com salsa picada.
Choquinhos fritos com tinta
Uma deliciosa receita de Choquinhos fritos com tinta, acompanhado de batatas. Uma receita fácil de preparar e muito suculenta. Atreva-se a experimentar.
Ingredientes
- 1,2 kg chocos pequenos de preferência
- 2 dl azeite
- 2 folhas louro
- 4 dentes alho
- 800 gr batatas
- 1/2 un limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
Instruções
- Lave os chocos em água fria, tendo o cuidado de não os rebentar. Ponha a escorrer.
- Tempere com sal e pimenta.
- Leve um tacho ao lume. Deite o azeite e deixe aquecer.
- Descasque os dentes de alho, pique fino e junte ao azeite no tacho.
- Adicione o louro. Deixe alourar o alho, sem queimar.
- Junte os chocos inteiros e tape o tacho, deixando fritar em fogo lento. Mexa de vez em quando, para não queimar.
- Frite os chocos dos dois lados.
- Emprate e guarneça com batatas fritas e rodelas (ou gomos) de limão.
Notas
Guarneça os chocos fritos com batatas fritas e rodelas de limão.
Utilize chocos de tamanho médio.
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