Bacalhau Bem Bom – Dizem que há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. E este Bacalhau … Basta usar um bom bacalhau, um azeite de qualidade e muito amor na prepararação!
Ingredientes:
- 400 Gr de Bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 Cebola grande
- 2 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- Azeite q.b.
- 3 Colheres (sopa) de polpa de tomate
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Batatas fritas às rodelas q.b.
- Algumas azeitonas
Preparação:
Coza o bacalhau cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve.
Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Entretanto frite as batatas e polvilhe com sal fino.
Depois de a cebola estar ligeiramente refogada junte o bacalhau, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e deite um pouco da água de cozer o bacalhau e deixe refogar mais um pouco. Apague o lume.
Num pirex coloque as batatas e por cima disponha o bacalhau e enfeite com salsa e azeitonas.
Está pronto a servir.
Fátima Santana
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