Você sabia que a torta de amêndoa com creme de ovos é uma das sobremesas mais populares em Portugal? Pois é, essa delícia tem origem na doçaria conventual e é feita com ingredientes simples, mas muito saborosos.
Essa torta é tão boa que até o sol fica com inveja da sua temperatura. Sim, porque ela é servida quente ou morna, para realçar o sabor dos ovos e das amêndoas.
E se você quiser impressionar ainda mais os seus convidados, pode polvilhar um pouco de canela em pó por cima, que combina muito bem com essa receita. Agora que você já sabe um pouco mais sobre essa torta maravilhosa, que tal experimentar fazê-la em casa?
É fácil, rápido e muito divertido. E o melhor de tudo: você vai se deliciar com um pedaço de Portugal no seu prato. Bom apetite!
Para a massa
- raspas de ½ limão
- 150 g de miolo de amêndoa
- 200 g de açúcar
- 6 claras
Para o recheio
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- 6 gemas
Para a cobertura
- açúcar em pó p/ polvilhar
- amêndoas (laminadas, palitadas ou inteiras) para decorar
Bata as claras em castelo e, aos poucos, junte o açúcar, sem parar de bater.
Acrescente o miolo de amêndoa moído e a raspa do limão.
Misture, envolvendo tudo sem bater.
Deite o preparado num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado.
Coza em forno pré-aquecido a 180º C.
Entretanto, prepare o recheio, começando por ferver o açúcar e a água durante 5 minutos.
Deixe a calda arrefecer um pouco e junte as gemas batidas.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até o creme engrossar.
Depois de cozida, desenforme a massa de amêndoa sobre um pano polvilhado com açúcar.
Recheie a massa e enrole-a.
Sirva a torta decorada com amêndoas e polvilhada com açúcar em pó.
