Esta tomatada era um prato que as pessoas mais carenciadas faziam , e sabiam muito bem o que era bom!
Ingredientes
Cebola grande
Tomate bem maduro
Azeite
Toucinho (da papada)
Chouriço
Hortelã
Sal
Ovos
Preparação
Cortar o toucinho em fatias finas. Reservar
Cortar o chouriço em rodelas. Reservar
Cortar a cebola em meias-luas. Reservar
Cortar o tomate em pedaços muito pequenos. Reservar
Colocar numa caçarola um pouco de azeite, e adicionar o toucinho, deixar fritar até largar a gordura. Retirar e reservar.
Na gordura resultante colocar as rodelas de chouriço e fritar . retirar e reservar
Na gordura colocar a cebola e deixar refogar alguns minutos .
Adicionar o tomate, envolver e deixar cozinhar em lume médio. NÃO se adiciona água. Temperar com sal e hortelã.
Tapar e deixar cozinhar até que a cebola e o tomate fiquem estufados.
Colocar os ovos a escalfar e servir com pão torrado.
Bom apetite!
Fonte: http://amigos-da-cozinha.blogspot.com/
