Aqui está uma receita deliciosa de Pudim de Amêndoa, com um toque português:
Ingredientes:
- 200g de amêndoas sem pele
- 4 ovos
- 500ml de leite
- 200g de açúcar
- Raspa de 1 limão
- Caramelo líquido (suficiente para untar a forma)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Comece por triturar as amêndoas num processador de alimentos até obter uma farinha fina. Reserve.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de amêndoa e a raspa de limão à mistura de ovos e açúcar, e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
Aqueça o leite numa panela em fogo médio até quase ferver. Retire do fogo e deixe arrefecer por alguns minutos.
Adicione o leite morno à mistura de ovos, açúcar e amêndoa, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, garantindo que o fundo e as laterais estão bem cobertos.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Coloque a forma dentro de um tabuleiro maior e adicione água quente ao tabuleiro, suficiente para atingir metade da altura da forma de pudim. Isso ajudará a cozinhar o pudim em banho-maria.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
Retire do forno e deixe o pudim arrefecer completamente antes de desenformar.
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e coloque um prato grande sobre a forma. Vire rapidamente, batendo levemente na forma para ajudar o pudim a soltar.
Sirva o Pudim de Amêndoa frio e delicie-se!
Aproveite!
