Aqui está uma receita deliciosa de enguias fritas em português de Portugal:
Ingredientes:
- 500g de enguias frescas
- Sal q.b. (quanto baste)
- Pimenta q.b.
- Farinha de trigo q.b.
- Óleo vegetal para fritar
- Limão (opcional, para servir)
Instruções:
Limpe e prepare as enguias: Comece por limpar as enguias removendo a cabeça e as barbatanas. Em seguida, retire a pele puxando-a delicadamente, começando pela cabeça até à cauda. Corte as enguias em pedaços pequenos, com cerca de 5 cm de comprimento.
Tempere as enguias: Tempere os pedaços de enguia com sal e pimenta a gosto. Certifique-se de que os temperos estão bem distribuídos por todas as peças.
Passe as enguias pela farinha: Coloque uma quantidade generosa de farinha de trigo num prato ou tigela. Passe cada pedaço de enguia pela farinha, certificando-se de que está bem revestido em todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha.
Frite as enguias: Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio-alto. Certifique-se de que há óleo suficiente para cobrir as enguias. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de enguia, cuidadosamente, e frite até ficarem dourados e crocantes. Vire as enguias durante o processo de fritura para que fiquem uniformemente cozidas.
Escorra e sirva: Assim que as enguias estiverem fritas e douradas, coloque-as num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Sirva as enguias fritas imediatamente, acompanhadas de fatias de limão, se desejar.
As enguias fritas são frequentemente apreciadas como petiscos ou entradas. Você pode servir com molhos como maionese caseira, molho tártaro ou molho de alho para realçar o sabor. Lembre-se de aproveitar essa iguaria deliciosa enquanto ainda está quente e crocante. Bom apetite!
Receita da Tia Adelina
Foto de Restaurante Cantarinha Do Guadiana
