Acho que vou dizer adeus ao leite-creme tradicional que eu fazia, para começar a fazer este. Delicioso mesmo.
Ingredientes:
600 ml. de leite;
100 gr. de açúcar;
30 gr. de amido de milho;
3 gemas;
casca de 1 limão;
1 pau de canela;
60 gr. de frutos secos (miolo de nozes picadas grosseiramente,
amêndoa laminada e pinhões);
açúcar para queimar ou
canela para polvilhar conforme os gostos.
Preparação: Leve ao lume um tacho com o leite, a casca do limão e o pau da canela. Deixe ferver e depois desligue. Deixe arrefecer.
À parte, numa tigela, misture o açúcar e as gemas, mexa bem. Junte o amido, mexa e junte o leite do tacho.
Mexa tudo muito bem e deite de novo a mistura para o tacho, passada pelo coador de rede. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver e retire do lume. Junte os frutos e misture.
Divida por taças e deixe arrefecer. Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar e queime, ou então se preferir polvilhe com um pouco de canela e decore com amêndoa ou outro fruto seco a gosto.
Fonte: https://pelacozinha.blogs.sapo.pt/
