Existem muitos métodos, e deles dependem o tempo, e qualidade dessa conserva.
As malaguetas, não estando totalmente submersas podem gerar o aparecimento de bactérias. Deve repor sempre mais azeite, conforme este for diminuindo.
Sendo de natureza caseira e mediante o processo e o ingrediente a usar na conserva, as técnicas podem exigir maior atenção: tal como, a conservação em azeite para a malagueta.
Hoje trago-vos uma forma, entre muitas, de conservar malaguetas e de fazer um bom molho picante, para quem gosta.
Espero que gostem
Malaguetas em azeite
Ingredientes:
- Malaguetas pequenas
- 1 dente de alho
- 1 c. de sobremesa de pimenta rosa
- 1 folha de louro
- 1 raminho de alecrim
- 1 rodela de gengibre
- 1 cálice de whisky
- Azeite q.b.
- Sal, 1 pitada
- Vinagre balsâmico
Preparação:
Num frasco previamente esterilizado, coloque as malaguetas já sem pedúnculo e devidamente lavadas e enxutas.
Coloque o dente de alho descascado e esmagado, a folha de louro, o alecrim, o gengibre e a pimenta rosa.
Deite o cálice de whisky, o vinagre e acabe de encher o frasco com o azeite.
Agite e deixe a macerar durante um mês.
Agite antes de usar.
Bom apetite
Dica: a receita não tem indicação certa dos ingredientes, pois depende muito do tamanho do frasco que vai usar.
Fonte; https://dahortaparaacozinha.com/
