Exemplo das quantidades dos ingrediente:
- 250gr de arroz carolino
- 450gr de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 3 cascas de limão
- 2 paus de canela
- 50gr de manteiga
- 0,5 l de água
- 1 chávena de chá de leite
- 1700 ml de leite
- Sal q.b.
- Canela em pó q.b.
O arroz doce foi feito da seguinte maneira:
Colocar a água ao lume com duas colheres de manteiga, casca de limão e o pau de canela.
Quando levantar fervura junta-se o arroz e quando a água estiver absorvida junta-se o leite e deixa-se cozer em lume brando.
Quando cozido junta-se o açúcar e mexe-se.
Tira-se o tacho do lume e junta-se as gemas.
Vai ao lume durante pouco tempo para cozer um pouco as gemas.
Por fim coloca-se em taças e polvilha-se com canela.
Fonte; dicasesugestoesgastronomicas
