Condelipas. Uma receita maravilhosa do Algarve!

Condelipas. Uma receita maravilhosa do Algarve!
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Como não sabíamos o significado de “condelipas”, lá fomos procurar!

Descobrimos que condelipa é o mesmo que conquilha ou cadelinha que é o nome vulgar de bivalves do género Donax.

Descobrimos também que os habitantes de Lagos e arredores chamam à conquilha,”condelipa”!Foi por isto que escolhemos este nome para esta receita!

Boa ideia, não acham???

Ingredientes (4 pessoas):

  • 8 a 10 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 kg de conquilhas
  • 1 molho grande de coentros frescos
  • Pimenta de moinho QB
  • Sal QB
  • 1 Limão sumarento

Preparação:

  1. Dê um murro nos dentes de alho e leve-os ao lume num tacho largo com o Azeite. Quando o alho começar a alourar junte as conquilhas, tape e deixe-as abrir agitando o tacho.
  2. Entretanto pique um bom molho de coentros.
  3. Logo que as conquilhas estiverem abertas tempere-as com pimenta acabada de moer, sal e o sumo do limão. Polvilhe generosamente com os coentros acabados de picar.

Fonte: asreceitasdaligia.blogspot.com