Ingredientes
para a massa quebrada:
- 250 g de farinha de trigo
- 120 g de manteiga
- 100 g de açúcar em pó
- 2 gemas de ovo
- raspas de 1 limão
para o creme de limão:
- 250 ml de água
- 120 g de açúcar granulado
- 50 ml de sumo de limão
- 40 g de amido de milho
- 1 ovo inteiro
decorar:
amêndoas laminadas a gosto
folhas de hortelã
Preparamos primeiro a massa quebrada, misturando a farinha com o açúcar, as raspas de limão e as 2 gemas.
Amasse um pouco e adicione a manteiga fria em pedaços pequenos.
Sove até que a mistura esteja macia e lisa. Forme uma bola, cubra com filme plástico e coloque no frigorifico pelo menos uma hora.
Entretanto prepare o creme batendo o ovo com o açúcar granulado.
Em seguida, adicione o sumo de limão e a água e misture.
Leve ao lume e acrescente o amido de milho.
Vá mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogão e deixe arrefecer.
Abra a massa quebrada até a espessura de meio centímetro e coloque na forma untada e enfarinhada.
Despeje o creme sobre a massa quebrada que forramos a forma e cubra toda a superfície com amêndoa laminada.
Coza no forno, estático e pré-aquecido a 180 ° por 30/35 minutos.
Deixe arrefecer e decore com algumas folhas de hortelã.
Fonte:blog.giallozafferano
