Ingredientes
1 kg de mexilhões,
2 cebolas,
2 tomates grandes,
3 dentes de alho,
1/2 dl azeite,
1 dl vinho branco,
sal, pimenta e piri
Preparação
Lavar muito bem os mexilhões, em várias águas, tirar as barbas e limpar bem as conchas.
Cortar os tomates, as cebolas e os alhos ás rodelas e colocar num tacho com azeite e o vinho, em lume médio. Colocar os mexilhões e temperar com pimenta e piri-piri.
Deixar abrir os mexilhões, agitando o tacho(não devem ficar tempo a mais da abertura das cascas, pois secam). Depois, retirá-los do tacho com uma escumadeira.
O tacho deve ficar em lume brando para cozer a cebola e o tomate. Entretanto, retira-se uma das conchas e coloca-se a concha que tem o mexilhão no tacho, apenas para aquecer.
Foto de Restaurante O Beirão
