O ensopado Grão com Vitela é um prato típico da culinária portuguesa, que combina a carne tenra e suculenta da vitela com o grão-de-bico, um legume rico em proteínas e fibras. É uma receita simples, mas saborosa, que pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento de outros pratos.
Foto de Antonio Calheiros Azevedo
Para preparar este ensopado, vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de vitela cortada em pedaços
- 400 g de grão-de-bico cozido
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Água q.b.
O primeiro passo é temperar a carne com sal, pimenta e alho. Depois, aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até ficar macia. Junte a carne e as folhas de louro e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a carne ficar dourada.
Em seguida, cubra a carne com água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até a carne ficar macia. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
Quando a carne estiver cozida, junte o grão-de-bico escorrido e a salsa picada. Misture bem e deixe ferver por mais alguns minutos, até o molho engrossar um pouco.
Está pronto o seu ensopado Grão com Vitela! Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz branco. Bom apetite!
