Uma das minhas memórias favoritas de infância é o cheiro do bolo de laranja da minha avó, que ela fazia sempre que eu a visitava. Era um bolo simples, mas delicioso, com uma casca crocante e um interior macio e húmido. Ela nunca me revelou o segredo da receita, mas eu tentei recriá-la com base no que me lembro. Aqui está a minha versão do bolo de laranja da minha avó:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de sumo de laranja
- Raspa de uma laranja
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Junte o óleo, o sumo e a raspa de laranja e misture bem.
Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau.
Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Deixe arrefecer um pouco na forma e depois desenforme sobre uma grelha.
Polvilhe com açúcar em pó se desejar e sirva morno ou frio.
