Quando fazemos um cozido sobram sempre carnes, enchidos, couves e mais importante um maravilhoso caldo onde se cozeram todas as carnes e legumes. A proposta aqui é não deitar fora esse caldo, seria quase criminoso se o fizessem, mas antes usá-lo ara fazer uma sopa do cozido.
Ingredientes (4 pessoas)
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- 150g massa cotovelo grande
- Caldo do cozido
- Carnes e enchidos do cozido
- Batatas, cenouras, nabo e couve do cozido
- Feijão (opcional)
- 4 folhas de hortelã
- Sal e pimenta a gosto
Método
Refogar a cebola no azeite. Regar com 2L de caldo do cozido, deixar ferver.
Triturar coma varinha mágica e retificar os temperos. Se achar muito salgada pode diluir com água; Se não tiverem sobrado cenouras cozido acrescente aqui 1 cenoura média cortada em cubos pequenos.
Deixe ferver e adicione a massa de cotovelo; Corte fininho as couves e restantes legumes que sobraram; Corte as carnes em cubos pequenos ;
Junte os legumes e as carnes ao caldo bem como as folhas de hortelã; Volte a retificar os temperos e bom apetite!
Foto ilustrativa de Restaurante Mil-Homens
