Pratos que cheiram a verão como este… São únicos! Únicos e memoráveis!
Fica a receita, fica a dica e fica a sugestão… Inesquecível!!
Massada de polvo
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
- 1 polvo da rocha (1,5kg/1,8kg)
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 400g de tomate pelado
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 100ml de vinho branco
- 300g de massa cotovelos
- azeite, sal e pimenta preta
- salsa
PARA COZER O POLVO
- 1 cebola
- vinagre
PREPARAÇÃO
Coloque o polvo num tacho e junte a cebola cortada em 4 e uma borrifadela de vinagre. Tape o tacho e leve a lume brando até o polvo estar macio, mas firme ao toque.
Quando a cebola estiver cozinhada o polvo estará no ponto desejado. Retire do lume e deixe o polvo arrefecer por completo no líquido da cozedura. Escorra o polvo e reserve o caldo da cozedura.
Corte o polvo em pedaços e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, a folha de louro e a cenoura em rodelas.
Junte os tomates picados, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Acrescente 1L do caldo reservado do polvo, compensando com água se for necessário.
Quando iniciar fervura, adicione a massa e envolva. Deixe cozinhar tapado em lume brando até a massa estar al dente. Nos últimos minutos, junte os pedaços de polvo e aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva de imediato.
Fonte: http://otemperodanesita.blogspot.com/
