Em Portugal, onde a tradição culinária valoriza os sabores do mar, a garoupa grelhada é um destaque nos menus dos melhores restaurantes à beira-mar. Com a sua carne suculenta e textura delicada, este peixe é uma escolha perfeita para uma refeição memorável. Vamos explorar como preparar, temperar e grelhar a garoupa de forma a realçar o seu sabor único.
Receita: Garoupa Grelhada
Ingredientes:
- 1 garoupa fresca (aproximadamente 1,5 kg), limpa e escalada
- Sumo de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- Sal e pimenta q.b.
- Ervas frescas (tomilho, salsa ou coentros) para guarnição
- Limão cortado em rodelas para servir
Instruções:
Lave bem a garoupa em água fria e seque-a com papel absorvente.
Tempere a garoupa com sal, pimenta, sumo de limão e alho picado. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média-alta.
Pincele a grelha com azeite para evitar que o peixe grude.
Coloque a garoupa na grelha e cozinhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, virando com cuidado para não quebrar o peixe.
A garoupa estará pronta quando a carne se soltar facilmente dos ossos e estiver opaca em seu interior.
Retire a garoupa da grelha e transfira-a para um prato de servir.
Regue com um fio de azeite extravirgem e decore com ervas frescas por cima.
Sirva a garoupa grelhada acompanhada de rodelas de limão.
Dicas:
- Certifique-se de que a grelha está bem aquecida antes de colocar o peixe, para garantir uma boa marca de grelha.
- Para verificar a cozedura, insira um garfo na parte mais espessa do peixe e gire ligeiramente. A carne deve desfiar facilmente e estar opaca.
- Escolha uma garoupa fresca, com olhos brilhantes e escamas bem aderentes.
- Acompanhe o prato com uma salada fresca e arroz branco para uma refeição completa.
